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This delightful sheet cake combines the classic marbled texture with juicy cherries for an irresistible treat. The light and airy batter features a perfect balance of vanilla and chocolate swirls wrapped around moist cherries that add both fruity flavor and natural moisture. Simple to prepare and reliably delicious, this cake is ideal for family gatherings, coffee dates, or as a crowd-pleasing contribution to any occasion.
Key Ingredients
- Softened Butter: Creates tender texture and must be at room temperature
- Fine Sugar: Dissolves easily for optimal sweetness
- Fresh Eggs: Provide structure and lift, best used at room temperature
- All-Purpose Flour: Yields a delicate, soft crumb
- Quality Cocoa: Delivers rich chocolate flavor and color
- Whole Milk: Adds moisture and richness
- Cherries: Fresh, frozen or jarred work well
- Baking Powder: Ensures proper rise
Baking Process
- Initial Setup:
- Preheat oven to 350°F. Line baking sheet with parchment. Use room temperature ingredients for best results.
- Make Base Batter:
- Cream softened butter with sugars until light and fluffy, about 3-5 minutes. Add eggs one at a time, mixing well after each.
- Add Dry Ingredients:
- Sift flour with baking powder. Alternate adding flour mixture and milk to batter, mixing just until combined.
- Create Marble Effect:
- Separate one-third of batter and mix with cocoa powder. Drop spoonfuls of dark batter onto light batter base. Swirl gently with fork for marbled pattern.
- Add Cherries:
- Distribute drained cherries evenly across batter, pressing slightly.
- Bake and Cool:
- Bake 35-40 minutes until done. Cool in pan 15 minutes before removing.
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Storage Tips
Store cake in an airtight container at room temperature for up to 4 days. Cover cut edges with plastic wrap to maintain moisture. For longer storage, wrap individual pieces in foil and freeze for up to 3 months. Thaw overnight at room temperature. Flavors often develop further on the second day.
Frequently Asked Questions
- → Können andere Früchte statt der Kirschen verwendet werden?
- Klar, du kannst die Kirschen austauschen! Himbeeren, gewürfelte Äpfel, Brombeeren oder auch Pflaumen passen hervorragend. Achte darauf, dass frisches oder gefrorenes Obst nicht zu viel Saft verliert. Am besten die Früchte vorher abtropfen lassen oder mit ein wenig Stärke bestäuben.
- → Kann ich den Kuchen auch ohne Marmorierung machen?
- Auf jeden Fall! Für einen reinen Schokokuchen einfach den kompletten Teig mit Kakao und ein wenig mehr Milch (etwa 80-100 ml) mischen. Wenn du einen hellen Kuchen möchtest, lass den Kakao ganz weg.
- → Wie lange bleibt der Kuchen frisch?
- An einem kühlen Ort und luftdicht verpackt hält sich der Kuchen circa 3-4 Tage. Im Kühlschrank sogar etwa eine Woche – die Kirschen halten ihn schön saftig. Alternativ kannst du ihn portionsweise einfrieren und nach Bedarf auftauen.
- → Wieso sollte man die Eier einzeln in den Teig rühren?
- Das sorgt dafür, dass sich jedes Ei gut mit der Zucker-Butter-Mischung verbindet. Es bringt Luft in den Teig und verhindert, dass die Mischung gerinnt. Nimm dir pro Ei etwa eine Minute Zeit zum Unterrühren.
- → Geht das Rezept auch mit einer Springform?
- Ja, kein Problem! Eine 26-cm-Springform funktioniert gut. Die Backzeit bleibt etwa gleich, prüfe aber nach 35 Minuten mit einem Holzstäbchen, ob der Kuchen durch ist – bleibt kein Teig kleben, ist er fertig.
- → Was mache ich, wenn der Kuchen trocken wird?
- Trockenheit liegt meist an zu langer Backzeit oder zu wenig Fett. Kontrolliere die Zeit und mach rechtzeitig die Stäbchenprobe. Du kannst auch etwas saure Sahne oder Joghurt in den Teig mischen. Zusätzlich machen Frostings, Zuckerguss oder Kirschglasuren den fertigen Kuchen saftiger.