Marmoroptik und Backblech (Print Version)

# Ingredients:

→ Teig

01 - 140ml Milch
02 - 340g Mehl
03 - 4 Eier
04 - 1 Prise Salz
05 - 300g weiche Butter
06 - 280g Zucker
07 - 1 Päckchen Vanillezucker
08 - 3 TL Backpulver (Weinstein)

→ Schokoteig

09 - 1 Prise Backpulver (Weinstein)
10 - 40g Backkakao
11 - 40ml Milch

→ Topping

12 - 1 Glas Kirschen (350g Abtropfgewicht)

# Instructions:

01 - Ein Backblech (etwa 34x20 cm groß) fetten oder mit Backpapier auslegen. Die Kirschen in ein Sieb geben, damit sie gut abtropfen können.
02 - Butter, Zucker, einen Hauch Salz und den Vanillezucker in eine große Rührschüssel geben. Alles mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine einige Minuten schlagen, bis es schön hell und cremig ist. Jetzt die Eier einzeln dazugeben, und jedes Ei etwa eine Minute gut einrühren.
03 - Das Backpulver mit dem Mehl vermischen. Erst die Hälfte davon vorsichtig in den Butter-Zucker-Mix rühren. Danach die Milch hinzugeben und kurz unterrühren, bevor du den Rest vom Mehl einarbeitest. Aber nicht zu lange rühren – nur so lange, bis der Teig geschmeidig ist.
04 - Trenne etwa ein Drittel vom hellen Teig in eine zweite Schüssel. Rühr dort das Kakaopulver, eine kleine Menge Milch und eine Prise Backpulver rein, bis alles gut zusammenkommt. So bekommst du den Kakao-Teig.
05 - Streich die Hälfte des hellen Teigs gleichmäßig auf das vorbereitete Backblech. Verteile darauf den Schokoteig und bedecke alles mit dem restlichen hellen Teig. Fahr mit einer Gabel spiralförmig durch den Teig, um Muster zu machen. Zum Schluss die Kirschen gleichmäßig darüber verteilen.
06 - Schieb das Blech auf die mittlere Schiene im Backofen und back den Kuchen bei 160°C Umluft oder 180°C Ober-/Unterhitze für ungefähr 35-40 Minuten. Mit einem Holzstäbchen oder Messer testen, ob der Kuchen durchgebacken ist.
07 - Nach dem Backen den Kuchen 10-15 Minuten stehen lassen, bevor du ihn vorsichtig aus der Form nimmst. Dann auf einem Rost vollständig auskühlen lassen.

# Notes:

01 - Für eine normale Springform (26 cm Durchmesser) oder ein kleines Blech (ca. 34x20 cm) passt die Menge genau. Falls du ein größeres Blech nutzen willst (Standardgröße ca. 45x37 cm), nutze die doppelte Menge und rechne mit etwas mehr Backzeit.
02 - Damit der Teig besonders fluffig wird, sollte alles Zimmertemperatur haben. Butter und Zucker lange gut schlagen bringt auch viel.
03 - Arbeitest du die Eier gut und einzeln ein, schenkt das dem Teig mehr Luftigkeit. Etwa eine Minute reicht pro Ei.
04 - Rühr das Mehl nur kurz in den Teig. Zu viel Rühren macht ihn schnell zäh.

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